طرز تهیه مرحله به مرحله
​آماده‌سازی مواد خشک:
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کرده و ترجیحاً یک بار الک کنید تا گلوله‌ای در آرد باقی نماند.
​مخلوط کردن مواد خیس:
در کاسه‌ای دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با وانیل کمی بزنید تا از لختگی خارج شوند. سپس شیر و روغن (یا کره) را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید.
​ترکیب نهایی:
وسط مواد خشک را گود کنید و مخلوط مواد خیس را به آرامی به آن اضافه کنید. با یک همزن دستی یا چنگال، مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
​نکته طلایی: مایه پنکیک را بیش از حد هم نزنید؛ وجود چند گلوله ریز در مایه مشکلی ندارد. هم زدن زیاد باعث سفت شدن پنکیک می‌شود.
​پختن پنکیک:
یک تابه نچسب را روی حرارت ملایم بگذارید. فقط برای بار اول خیلی کم تابه را چرب کنید. با ملاقه مقداری از مواد را وسط تابه بریزید.
​برگرداندن:
زمانی که روی سطح پنکیک حباب‌های ریزی ظاهر شد و لبه‌های آن کمی طلایی شد (حدود ۲ تا ۳ دقیقه)، با یک کفگیر پهن آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود (حدود ۱ دقیقه).
​چند نکته برای خوشمزه‌تر شدن:
​استراحت مایه: اگر مایه را ۱۰ دقیقه قبل از پخت در دمای محیط بگذارید، پنکیک‌ها بهتر پف می‌کنند.
​سرو: پنکیک را می‌توانید با عسل، نوتلا، شیره انگور، کره یا میوه‌های تازه مثل موز و توت‌فرنگی نوش جان کنید.